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Menu Exclusif du Dimanche 4 Mai Servi au Déjeuner Les Frivolités *** Les Asperges d’Alsace En Tempura Gravlax d’Omble Chevalier aux Agrumes Crème Aigrelette au Caviar Arenkha *** Les Langoustines et Foie de Canard Grillé Infusion Fleuriste Printanière aux Essences de Gingembre Citronnelle *** La Fraîcheur *** Le Médaillon de Gigot d’Agneau de Lait des Pyrénées farci Florentine Piquillos et Frite de Panisse Riviéra Jus Perlé à la Mandarine Ou Le Dos de Loup et Grosses Gambas dans  l’Esprit d’une Bouillabaisse Légumes Safranées Rouille et Sabayon Marseillais **** Le Baba Punché Confusion de Fraises et Glace Grand Marnier Crème Battue Label Rouge *** Sur réservation Le Menu vous est proposé à 75€ *** Pour votre plaisir ce menu change tous les dimanches

Menu pour la Fête des Mamans servi Dimanche 25.5 au Déjeuner La Pana Cotta d’Asperge Sucette de Gambas Passion *** Le Foie Gras de Canard confit « Golden Eight » Chutney Mangue- Rhubarbe Kouglopf Toasté **** Le Dos de Loup Grillé aux Crunch de Kalamansi Nage Printanière de Coquillages aux Petits Pois et Asperges d’Alsace Beurre Blanc Emulsionné au Champagne **** Le Suprême de Veau « Louis XV » Grande Raviole Farcie aux Herbettes Morilles au Jus de Veau Velouté Fleurette au Vin de Paille *** « La Coque d’Amour » dans l’esprit d’un vacherin Glacé et Crémeux Confusion de Fraises *** Menu à 83€ - Sur Réservation