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Hôtel Restaurant à l'Agneau
Les Frivolités *** Les Médaillons de Langouste servis Tièdes Sur un Méli Melo de Jeunes Pousses de chez Colin Fritschmann Condiments aux Agrumes de notre Jardin **** Le Dos de Sterling en cuisson douce et servie sur Un Bouillon Crémeux parfumé à la Citronnelle Gingembre Frégola Sarda de Primeurs Printaniers **** Le Granité Digestif **** Le Suprême de Veau « Louis XV » Grande Raviole aux Asperges Tempura d’Asperge de la Ferme Waechter Velouté Fleurette au Morilles Flambées au Vin de Paille *** Les Choux Craquelin dans l’esprit d’un Paris Brest Fraises et Sorbet ******** Notre Menu, au déjeuner, vous est proposé à 79€ Notre établissement reste accessible durant les travaux de voirie de notre commune Pour votre confort, nous vous proposons un accès dédié et simplifié avec stationnement. Contactez nous, nous vous guidons avec plaisir
Menu du Dimanche 17 mai Les Frivolités *** L’œuf Fermier en Cuisson Parfaite Matignon d’Asperges et Morilles au Jus de Volaille Espuma de Marabel Croustini au Copeaux de Foie Gras de Canard **** La Tempura de Scampis et Raviole de Homard, dans un bouillon Tonifiant de Queues de Langoustines aux Saveurs Thaï *** La Fraîcheur *** Le Fuseau d’un Blanc de Poularde Bressane en Cuisson Douce « Paul Bocuse » Eclats de Truffes Noires du Périgord Fregola Sarda et Fleurette Fine Champagne *** Le Grand Macaron au Cœur Coulant Praliné Noisettes Fraises et Sorbet *** Menu à 75€ - sur réservation *** Pour votre plaisir, notre menu du dimanche change chaque semaine
Le Menu Fête des Mamans Dimanche 31.5 au Déjeuner La Pana cotta d’Asperge au Caviar de Truite Sucette de Gambas Passion *** Le Foie Gras de Canard confit « Golden Eight » Chutney Mangue- Rhubarbe Kouglopf Toasté **** Le Dos de Loup Grillé au Crunch de Kalamansi Nage Printanière aux Petits Pois et Asperges d’Alsace Beurre Blanc Emulsionné au Champagne **** Le Granité Digestif **** Le Filet de Bœuf Sélection M orilles glacées au Vin Jaune Crémeux de Céleri fumé Pomme Anna croustillantes et Jus réduit *** « La Coque d’Amour » dans l’esprit d’un vacherin Glacé et Crémeux , Confusion de Fraises Notre vous est proposé à 83€ ***