Hotel Restaurant a l'Agneau
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LA MAISON

Une maison fleurie, une équipe complice vous sourient...

Le Pays de Hanau, son panorama rieur, ses villages pittoresques et l'Hôtel Restaurant à l'Agneau. Entrez dans la lumière d'une maison généreuse et charmeuse comme un sourire ami. Sept générations d'art de recevoir vous offrent le meilleur et la douceur de vivre. Gisèle, Anne et Viviane Ernwein cultivent ce don de faire entrer dans la confidence toux ceux qui franchissent le seuil !

SÉMINAIRES

Travailler et profiter de la détente, de la nature.

L'Alsace, les vignobles, la gastronomie, le climat vivifiant, le dépaysement... autant de paramètres essentiels pour organiser un séminaire tonique sans oublier bien sûr un cadre cosy, confortable et une atmosphère feutrée. Bienvenue à l'Hôtel à l'Agneau. Nous mettons à votre disposition une belle salle dédiée au travail et à la réflexion, idéale pour vos réunions, journées d'études et séminaires, le restaurant et l'espace détente. A l'extérieur, tous les plaisirs et les loisirs de pleine nature s'offrent à vous... sans oublier Strasbourg et Saverne à 30 min, le golf de Soufflenheim et le casino de Niederbronn-les-Bains à 20 min, le Royal Palace Music Hall à 8 min.

ACTUALITES

Notre Histoire


Le Restaurant à l’Agneau « Zuem Lamm » a été fondé par Christian Achener en 1769, comme l’attestent les pierres d’angle et les frontons taillés en grès des Vosges. L’origine du nom, vient du fait que l’auberge accueillait les bergers sur son passage lorsqu’ils se rendaient sur les marchés à bestiaux locaux. De cette bergerie subsiste aujourd’hui les murs épais, les colombages et abrite un très beau jardin fleuri, où sont servis des spécialités au feu de bois lors des beaux jours en été.

Au 18 et 19ème siècle nos aïeuls ne pouvait subsister de la seule activité d’aubergiste Aussi ils exerçaient parallèlement d’autres activités , tel que huilier, brasseur, tonnelier , distillateur, boulanger, voire même tricoteur de bas. Ces professions passées Gisèle et André Ernwein les ont mis en valeur dans l’établissement à travers quelques belles pièces tel que Alambic, pétrin , coupe chanvre ou fourneau.

De 1900 à 1960, l’établissement devient le lieu d’accueil privilégié des associations, et sa salle de danse permet d’accueillir les premières projections de films, pièces de théâtres et autres fêtes du village.

Après avoir travaillé dans plusieurs établissements de renom en France et à l’étranger, André et Gisèle prennent la relève de l’exploitation en 1962 et c’est sous leur impulsion que l’établissement est transformé, rénové en y adjoignant un hôtel. Aujourd’hui c’est leur fille Anne qui officie dans les cuisines et qui satisfait tous les grands gourmets par son sourire et son talent dans le respect des traditions, de la qualité et de la créativité.


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Lu dans la Presse


Le point Eco magazine de juillet août 2012
Le supplément magazine de l'Est Républicain juin 2012
Les DNA d'août 2012
Les DNA du 9 mars 2013 l'article de Gilles Pudlowski
Le Monde du 10 février 2014 "Le Festin de Babette" renaît en Alsace, article d E. Tresmontant
Les DNA février 2014 "Le Prince Albert II séduit par la choucroute de Anne" article suite à la Choucroute "Princière" que nous avons eu le plaisir de servir à Monaco à son SAS le Prince Albert II

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RESTAURANT

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ACTUALITÉS GASTRONOMIQUES

Soirée Jazz au Jardin


Nous avons à nouveau le plaisir d'accueillir le Jazz sextett "The Little Berry's Band" . pour une ambiance jazzy intemporelle et plus.....
Cette soirée se déroulera au jardin en cas de météo favorable ou dans notre salle climatisée.
Pour le dîner nous proposerons un menu buffet unique "Spirit of America" dans l'esprit de la musique.( 39€)

Menu
Buffet d’Entrées à Discrétion

Les Salades « Cesar, » « Victor »« Palace Court »
Midinette, Bisque de Concombre, Aspic
Mini Cheese Burger- Tomate, salsa
Nuggets, et Wings de Poulet (aileron),
Saumon d’Alaska Mariné au Candy Brun,
Crabes et Crevettes Cocktail
Jalapanos (Piments verts Farcis « spicy »)
Oignons Frits
Le Chili Con Carné
La Jambalaya « New Orléan’s »
En Live Cooking
Le Jambon à l’Orange Glacé au Whisky à
la Braise de Jack Daniel’s
Le Saumon Cuit sur Planche de Cèdre
***
Le Mixed Grill au BBQ
La Brochette d’Aloyau de Black Angus
accompagnés de
Pommes Dodges, Tomates Grillées
et Epi de Maïs

****
La Glace aux Noix de Pécan
Fruits Rouges, Cheesecake Cream
et Cookies

Les Menus à thème en juin et juillet


Découvrez le programme de nos Menus à thème que nous vous proposons durant les mois de juin et juillet 2017

Nous vous invitons à vous évadez le temps d'une escapade culinaire

Certaines prestations seront accompagnées d'un orchestre



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L'Eté au Jardin de l'Agneau


Durant l'Eté nous vous proposerons notre carte du restaurant au dïner du mercredi au vendredi midi

Les Soirées du Vendredi- Samedi et Dimanche nous servirons une carte exclusive autour des fraîcheurs du Jardin , Grillades au Feu de Bois, mais aussi Fougasse, Tartes Flambées etc....

Ci-dessous notre carte "spéciale jardin" les vendredis- samedis et dimanches soirs


Les Fraîcheurs du Jardin

La Salade Toscane aux Tomates Mozarella, Grissini, Roquette et
Jambon Serrano et Copeaux de Parmesan 14 €

Le Mesclun aux Brochettes de Blanc de Volaille Grillées,Tomates Confites 14 €

La Salade au Melon et Scampis Grillés au Citron 14€

Le Carpaccio de Saumon Brunoise d’Agrumes 14€

Les Hors d’œuvres à la Strasbourgeoise :
(Presskopf Raifort, Salade de Museau, Emmental Suisse et Cervelas) 14 €

Cuit Dans notre Four au Feu de Bois
(uniquement en soirées samedi et dimanche):

La Tarte Flambée 8.5 €
La Tarte Flambée Gratinée à l’Emmental Suisse 9.5 €
La Tarte Flambée aux « Lardons » de Saumon Fumé, et Roquette 14€

Nos tartes flambées sont réalisées avec de la Crème Label Rouge Alsace


La Fougasse au Serrano (Mozarella Tomates fraîches fraîches, Jambon Serrano , Parmesan, Basilic, Citron) 16€

La Fougasse au Carpaccio de Bœuf (Mozarella Tomates fraîches, Carpaccio de Boeuf, Parmesan, Basilic, Citron) 16€

La Pizza au Thon et Poivrons 12 €
La Pizza Marguerite (Tomate, Mozarella Basilic) 11 €
La Pizza Napolitaine (Anchois, Poivrons, Olives, Mozarella) 12 €
La Pizza Reine (Jambon, Champignons, Mozarella, Origan) 12€

Nos Grillades au Feu de Bois

Le Poisson grillé entier selon arrivage prix au gr

Les Grosses Gambas au Citron Vert Flambée au Fenouil 22 €

Le Filet de Canette Grillé Sauce Teryaki Poivre Mignonette 21 €

La Souris d’Agneau confite aux Herbes du Jardin 21€

Les Travers de Veau Laqués 16€

Le Jarret de Porc Légèrement Fumé et Caramélisé 18€

La Côte de Bœuf "Limousine"(1kg)et Béarnaise Piquante 46€ pour 2 pers

Le T-Bone de Veau aux Epices Douces 21€


Pour accéder à l'article d'Emmanuel Tresmontant dans "Le Monde" nous vous invitons à cliquer "en savoir plus"

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Etoiles d'Alsace


Le Menu "Expression" de la Formule Séniors des Etoiles d'Alsace vous est proposé sur réservation.uniquement le midi et sauf dimanche

Le menu à 52 € inclut l'apéritf, les vins en harmonie avec les plats, le café et une 1/2 eau minérale

Découvrez notre Menu Formules Jeunes "Prestige" des Etoiles d'Alsace
Ce menu festif est servi sur réservation uniquement par table entière aux Jeunes de - 35 ans.
Cette offre est proposée du 1er novembre au 31 avril inclut l'apéritf au Champagne, les vins en harmonie avec les plats, le café et une 1/2 eau minérale



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MENUS & CARTES

Menu Plaisir


Le Menu Plaisir
« Autour de la Truffe de la Saint-Jean »
Choix de 2 Plats et Dessert à 58 € ,
Choix de 3 Plats et Dessert à 67 €
Ou en Formule Mets et Vins avec supplément de 12ou 16 €


La Tartelette Fine au Carpaccio de Grisons,
Râpée de Truffe,
Œuf sans Coque Noisette ,
Pinot Gris “Signature””
Et/ou


Le Filet de Turbot Contisé aux Truffes
Minestrone de Légumes du Soleil
Cappuccino de Ratte Truffée
Viognier
****

Le Suprême de Veau Cuit en Basse Température
Matignon à la Fine Champagne
Grande Raviole aux Truffes
Artichaut Poivrade
Esprit de Grenache

****

Les Choux et Craquelin
Fraises – Framboises du Pays
Chiboust Vanille Sorbet Framboise-Litchi Rose


Le Dimanche nous proposons carte et menu légèrement modifiés. Nous nous tenons à votre disposition.

Les Saveurs


Menu Saveurs à 37€

Le Carpaccio de Dorade Mariné
au Yuzu et Pousses d’Epicéa
Cocktail et Croustini deTomates
****

Les Joues de Veau Mijotées de
12 heures
Rougail de Mangue aux Epices Douces
Petite « Pizza »
Végétale à la Roquette

****
Le Sablé aux Agrumes Kalamansi
Fraîcheur des Iles

Les Traditions



Le Menu Tradition Alsace à 31 €
Ou en Formule Mets et Vins à 34 €

Le Pressé de Volaille d’Alsace
et Foie Gras à L’Estragon,
Sablé aux Pickles de Saison
****
Le Cœur de Saumon à l’Unilatérale
Paysanne de Légumes Moelleuses
à la Livèche
Mousseline au Raifort de
Mietesheim
Un verre de Gentil

****
Le Dessert aux Abricots
Sorbet

Ou
Le Munster « Gonflé » aux Noisettes
Croustini d’Eglantine

Menu Du Marché "Affaires"

Notre Menu Marché "Affaire" est servi les midis du
mercredi au vendredi, hors jours fériés

La Formule à 20€ comprend :
Une Entrée, Un plat, un Dessert, et un expresso
Ce menu est egalement décliné en

Menu "Express" à 15€ qui comprend l'Assiette et Dessert du Jour ainsi qu'un expresso

Nos Entrées


Le Foie Gras de Canard Confit et Marbré aux Abricots, Granité de Melon et Perle de Vermouth 25€

Le Pressé de Volaille d’Alsace et Foie Gras à L’Estragon, Sablé aux Pickles de Saison 17€


La Tartelette Fine au Carpaccio de Grisons, Râpée de Truffe d’Eté, Œuf sans Coque Noisette et Copeaux de Vieux Parmesan, Mesclun 25€


Le „Meilleur Jambon du Monde“ : Le Jambon Iberico Puro de Bellotta Pata Negra, Petit Grillé avec une Fondue Tomatée Dolce Forte
L’ Assiette Généreuse (pour deux) 29€
L’Assiette Gourmet 20€


Les Grosses Gambas Sauvages Rôties sur Planche de Sel aux Epices Douces, Salsa de Quinoa Fraîcheur de Christophine et Nectarine 25€

Nos Entrées Chaudes et Poissons

Le Filet de Turbot au Bois de Fenouil, Fine Crème de Cébettes et Févettes au Bouillon de Volaille, Raviole de Bourrache 29€


Le Tronçon de Sole Rôtie sur l’Arête à la Vapeur de Sauge Ananas, Vierge de Légumes aux Câpres et Cédrat,
Pomme Purée 29€


Le Dos de Merlu de Ligne Doré aux Herbes, Bouillabaisse de Tomates et Girolles 25€

Le Filet de Dorade Royale à la Nage de Courgette Conchigliées Farcies de Riquette, Pochées à l’Infusion de Citronnelle, 27€

Nos Viandes



Le T-Bone de Veau à La Grille, Raviole d’Herbettes, Réduction d’une Sauce Choron 27 €

Le Filet de Canard aux Fruits d’Eté , Jus Corsé à la Verveine et Crousti-Moelleux de Blettes 27 €

La Selle et Carré d’Agneau Grillés à la Sariette, Aigre Doux D’agrumes, Frite de Panisse et Millefeuille de Légumes Confits 27€

Le « Carrément Bœuf » avec son Filet Sélection Grillé et en Tartare, Pommes Frites Soufflées et Béarnaise aux 3 Poivres 30€

La Côte de Boeuf Persillade Niçoise, Poêlée de Pommes Fondantes aux Olives
55€ (pour 2 pers)

CHEF

A l'image du lieu, la cuisine d'Anne Ernwein est enjouée, colorée, raffinée et pleine de découvertes gustatives. Ses recettes belles à croquer écrites au gré de ses inspirations et des saisons inscrivent le produit au centre.
Anne Ernwein, une des rares femmes Maître Cuisinier de France, membre du prestigieux club des « Étoiles d'Alsace » a été formée par de grands chefs comme Bernard Loiseau et Georges Blanc. Elle a travaillé aux côtés de Joël Garault et Alain Ducasse. Revenue sur sa terre natale pour succéder à son père, elle représente ainsi la 7e génération d'une entreprise familiale créée en 1769.

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IDÉES SÉJOURS

"COUP DE COEUR"

SEJOURS
PLAISIR « COUP DE CŒUR » à partir de 157 €
1 Nuitée en chambre double, 1 Petit déjeuner, - 1 Menu « Plaisirs de Saison » ( 7 services incluant l’apéritif au Champagne , l’accord mets vins avec chaque plat, eau minérale et café)

PLAISIR et BIEN ETRE à partir de 192 €
1 Nuitée en chambre double, 1 Petit déjeuner, - 1 Menu « Plaisirs de Saison » ( 7 services incluant l’apéritif au Champagne , l’accord mets vins avec chaque plat, eau minérale et café) 1 Massage Welcome in Alsace ( Massage Alsacien Relaxant aux Huiles essentielles de sapin)

PLAISIRS GOURMANDS ET DETENTE : à partir de 224 €
2 Nuitées en chambre double, 2 Petits déjeuners,1 Menu « Plaisirs de Saison » ( 7 services incluant l’apéritif au Champagne, l’accord mets vins avec chaque plat, eau minérale et café) , 1 Menu « Retour de Marché»

Valable toute l'année

SPECTACLE ET GOURMANDISES


Sejour 2 Jours - 1 Nuit comprenant:
1 Nuitée en chambre double, 1 Petit déjeuner, - 1 Déjeuner ou Dîner et Spectacle au Royal Palace de Kirrwiller (Hors boissons) à partir de 109€

Sejour 3 Jours - 2 Nuits Comprenant:
2 Nuitées en chambre double, 2 Petits déjeuners, 1 Menu Traditions d’Alsace (4 services incluant la boisson, l’accord mets vins avec chaque plat, eau minérale et café) - 1 Dîner et Spectacle au Royal Palace de Kirrwiller (Hors boissons) à partir de 215€

Valable du 6.09.16 au 9.07.17



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BALLADES ET CURIOSITES

Envie de randonnées, notre établissement tient à votre diposition de multiples parcours que vous pouvez réaliser en VTT. Découvrez à vélo ou en promenade à calèche, les villages pittoresques qui ont préservé leur architecture traditionnelle.

Des sorties pédestres en présence d'un guide du Club Vosgien du Val de Moder sont organisées tous les Mercredi et Dimanche.


Le Golf de Soufflenheim vous ouvre ses parcours de 18, 9 et 6 trous à 30 minutes de notre établissement.


Nous tenons à votre disposition des courts de tennis, et pour récupérer de vos efforts détendez- vous au centre nautique ou béneficiez d'une remise en forme par différentes techniques de massages réalisés par Biofitness Concept


Profitez de l'Espace Forme "Fitness K" situé à 1 min. de notre Hôtel.


Pour votre bien-être "l'Institut Anemone " ou "l'Atelier d'Alice" vous accueilleront dans un cadre rénové. Vous bénéficierez notamment de soins "Phytomer" appliqués par un personnel dont les qualifications et compétences sont reconnues.


Séjours Bien être et Thermalisme Aux Thermes de Niederbronn les Bains Morsbronn les bains ou Baden Baden.

Le Musée de l'Image Populaire Alsacienne, unique en Europe, conserve entre autre une collection extraordinaire de peintures sous verre permettant de mieux comprendre la culture alsacienne.


Dans le cadre du patrimoine judaïque, visitez la Synagogue du XVII ème Siècle.


Ateliers de Marqueterie d'Art de Jean-Michel Vidal, de Facteur d'Orgues de Rémy Mahler.


Dégustez les produits de nos Distilleries et Brasserie Artisanale à Uberach. Profitez du Pass découverte Dégustation de la Cave Viticole de Cleebourg.


Au Music-Hall Royal Palace à Kirrwiller, passez une soirée parisienne coquine grâce à un spectacle de haut niveau


Ou détendez-vous au Casino de Niederbronn les Bains.



NATURE GOURMANDE

NATURE GOURMANDE, JARDINS ET BIEN-ETRE

Sejour comprenant
2 Nuitées en chambre double,
2 Petits déjeuners,
1 Menu « Nature Gourmande et Plantes Sauvages » ( 4 plats incluant la boisson, l’accord mets vins avec chaque plat, eau minérale et café)
Randonnée pédestre ( topo guide)
Visites des Jardins remaquables: Fermes Bleues d'Uttenhoffen, Ecomusée de Kutzenhausen, Jardins et Roseraies de Saverne
1 Massage Welcome in Alsace ( Massage Alsacien Relaxant aux Huiles essentielles de sapin)

à partir de 207 € Valable du printemps à l’automne

SENTEURS ET DOUCEURS DE NOEL



Sejours 3 jours-2 Nuitées comprenant:
l'hebergement en chambre double, le petit déjeuner,
Un Dîner « Senteurs de Noël », une douceur d’Accueil du Pays de Hanau
Noël "au Grès de Remmy" Poterie PAGA de Betschdorf" :Expo Crèches, Décoration de cœurs et d'étoiles à accrocher au sapin et cuisson raku. Les mercredis et vendredis à dimanches de 9h à 12h et de 14h à 18h30

Marchés de Noël au Pays des Mystères et des Lumières à partir de 171 € par pers

Sejour 3 jours-2 Nuitées, idem que précédemment avec en sus
Un menu « Plaisirs Autour de la Truffe »,
Un massage Relaxant au sapin ou aux Epices de Vin Chaud, à partir de 251€ par pers

Valable du 24.11 au 6.01 hors réveillons

ESCAPADES

La nature pour vous ressourcer !

Hotel Restaurant a l'AgneauFaçonnée ou sauvage, la nature est partout généreuse en Alsace du Nord. Entre Pays de Hanau et Val de Moder, les circuits touristiques se découvrent à pied, à cheval, à vélo, en calèche ou en voiture.
Aux portes du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord, classé Réserve de la biosphère au patrimoine mondial de l'Unesco, les villages dévoilent tout leur charme : maisons à colombages typiques et leurs balconnières fleuries de géraniums ou de pétunias, ruelles pavées aux allures moyenâgeuses, églises, temples et synagogues d'époque, poteries de Soufflenheim.
A Pfaffenhoffen même : les 25 étapes d'histoire et d'architecture, les façades peintes en trompe-l'œil, la rue Albert-Schweitzer, le Musée de l'Image populaire…
A la réception : réservation prestations massages.

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